El Arte Del Pan / the Art of Bread
168 páginas
Gérard-Joël Bellouet, Emmanuel Ryon, Jean Michel Perruchon
2004
Sobre este libro
El pan es uno de los alimentos basicos mas variados y extendidos por todo el planeta, asi como un elemento imprescindible en nuestra dieta cotidiana. Y sin embargo a menudo sigue siendo el gran desconocido... Se ha preguntado alguna vez de donde proviene el bagel, que es la masa madre, como se elabora el pan sueco o se hornea un pan integral en su propia cocina? Este libro relata la historia del pan, explica los diferentes cereales y tipos de harina, presenta numerosas especialidades internacionales y proporciona innumerables trucos para preparar cualquier masa. La mezcla de informaciones curiosas, anecdotas y recetas (no solo de pan) hace de El Arte del Pan un libro entretenido, practico e imprescindible en nuestra biblioteca gastronomica. Book jacket.
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